Yunnan Golden Needle, svart te
Yunnan är ett svart te från Yunnanprovinsen i Kina, och ett av världens främsta svara teer. Yunnan Golden Needle odlas på 1700-1800 meters höjd i Lincang i västra Yunnanprovinsen och skördas för hand under tidig vår. Téet består av en mycket stor andel av de eftertraktade knopparna vilka under tillverkningen formas till nålar och under oxidationsprocessen får sin vackra gyllene färg. Yunnan Golden Needle har en rik och maltig smak, en fyllig rondör och inslag av cederträ, malt och en mörk sötma som närmast för tankarna till lönnsirap.
Ursprung: Fengqing, Yunnan.
Skörd: Vår 2011.
Kultivar: Da Ye.
Temperatur: 85-90 C.
Kärl: Kanna i glas eller keramik, alternativt gaiwan.
Alla bilder och texter Copyright © 2011 In the Mood for Tea.