Yunnan Needle, svart te
Yunnan är ett svart te från Yunnanprovinsen i Kina, och ett av världens främsta svara teer. Yunnan Needle består av teblad skördade för hand från buskar som odlas på 1700-1800 meters höjd i Lincang i västra Yunnanprovinsen. Under tillverkningen formas tebladen till nålar och under oxidationsprocessen får sin vackra gyllene färg. Yunnan Needle har en fyllig smak med inslag av cederträ, malt och en lönnsirapssötma.
Ursprung: Fengqing, Yunnan.
Skörd: Vår 2011.
Kultivar: Da Ye.
Temperatur: 95 C.
Kärl: Kanna i glas eller keramik, alternativt gaiwan.
Alla bilder och texter Copyright © 2011 In the Mood for Tea.