Bai Ji Guan, oolong
Bai Ji Guan är ett av Wuyibergens fyra mest berömda buskar - Si Da Ming Cong (fyra stora berömda buskar). Det är också det klippte som är svårast att odla och äkta Bai Ji Guan är därför relativt sällsynt. Vårt Bai Ji Guan är, precis som våra andra wuyi-oolonger, ett Zhengyan Yancha, vilket innebär att det växer i det begränsade område som anses producera de allra bästa wuyi-oolongerna. Detta vackra område med spekatakulära klippformationer och floden Jiuqu Xi som vindlar sig fram genom landskapet erbjuder med sin mineralrika jord en ypperlig jordmån och anses ge upphov till den speciella mineraliga profil som äkta yancha uppvisar. Då oxidationsgraden är lägre och teet också rostas lättare än många yancha är smak- och arompaletten relativt lätt och uppvisar en mjuk sötma och lätta mineraler med inslag av orkide och en frisk örtighet.
Andra namn: White Cock's Comb.
Ursprung: Wuyi, Fujian.
Skörd: Vår 2010.
Kultivar: Bai Ji Guan.
Infusion: 100 C.
Kärl: Liten ixingkanna eller gaiwan.
Förvaring: Alla teer packas i aromtäta, återförslutningsbara påsar och rekommenderar att man behåller teerna i påsarna. Pressa ut luften innan påsen återförsluts.