Da Hong Pao, oolong
Wuyibergen i Fujianprovinsen är ett bergsområde där floden Jiuqu Xi vindlar sig fram bland spektakulära klippformationer och dimhöljda bergstoppar. Detta världsarvsområde som sträcker sig över 64 kvadratkilometer anses vara ursprungsplatsen för oolong-te och här växer över 800 underarter av teplantan. Teer härifrån kallas för yancha, klippteer. Av stor vikt för téets smak är var teplantorna växer eftersom en del av klippteerna unika karaktär beror på den speciella terroir som vissa klippområden erbjuder.
Da Hong Pao är det mest berömda av alla yancha. Vårt Da Hong Pao är precis som våra andra klippteer ett sk. Zhengyan Yancha vilket innebär att det odlas i det som anses vara det bästa området för klipptéer. Det är rostat på traditionellt vis och genomgår därför en lång kolrostning som kräver stor skicklighet och är mycket tidskrävande. De blommiga aromerna samspelar fint med inslag av gräddkola, havre, mineraler och lätt rostade toner.
Andra namn: Big Red Robe.
Ursprung: Wuyi, Fujian.
Skörd: Vår 2011.
Kultivar: Da Hong Pao.
Temperatur: 95-100 C.
Kärl: Yixingkanna, gaiwan eller mindre kanna i porslin eller glas.
Förvaring: Alla våra teer packas i aromtäta, återförslutningsbara påsar och vi rekommenderar att man behåller teerna i påsarna. Pressa ut luften innan påsen återförsluts.