Da Hong Pao Imperial, oolong
Wuyibergen i Fujianprovinsen är ett bergsområde där floden Jiuqu Xi vindlar sig fram bland spektakulära klippformationer och dimhöljda bergstoppar. Detta världsarvsområde som sträcker sig över 64 kvadratkilometer anses vara ursprungsplatsen för oolongté och här växer över 800 underarter av teplantan. Téer härifrån kallas för yancha, klipptéer, och Da Hong Pao är det mest berömda av alla yancha.
Detta Da Hong Pao är tillverkad på traditionellt vis och genomgår en lång kolrostning som kräver stor skicklighet och är mycket tidskrävande. Kolrostningen ger téet både djup och kraft och en smak. De rostade tonerna är välbalanserade och tar inte överhanden i en smak- och arompalett som också omfattar blommiga och mineraliga inslag. Ett te som med fördel bryggs i en liten yixingkanna.
Andra namn: Big Red Robe.
Ursprung: Wuyi, Fujian.
Skörd: Vår 2010.
Kultivar: Da Hong Pao.
Arom och smak: Fyllig, djup och mycket lång smak. Lätt rostade toner, en elegant blommighet som minner om orkidé och strama mineraler.
Infusion: 95-100 C.
Kärl: Yixingkanna är att föredra, men även gaiwan är ett bra alternativ.