Fenghuang Dancong Jiangmu, oolong
Fenixbergen i östra Guangdong är hem till några av världens mest ovanliga och exklusiva téer vilka har en lång historia som går tillbaks till Song-dynastin. Utspridda längs omväxlande soliga och diminsvepta sluttningarna, klippor och branter växer unga och gamla tebuskar och te-träd som ger upphov till téer med unika arom- och smakprofiler.
Jiangmu är ett fantastiskt exempel på vad Kinas unika terroir kan erbjuda. På Wudongberget, 1200 meter över havet, växer de mer än 100 år gamla träd vars blad gett upphov till detta te. Eftersom tebladen skördas från ett fåtal teträd blir volymen mycket begränsad och téet tillverkas för att på bästa sätt tillvarata den exklusiva skörden. Ett träd producerar endast ca 3 kg färdigt te per år. Hantverket går att avläsa i både utseende, doft och smak - utan att ropa högt visar Jiangmu oss vad man eftersträvar i de högsta kvalitéerna och bjuder in till en lugn stunds lyssnande.
