Lapsang Souchong - Zheng Shan Xiao Zhong, svart te
Zheng Shan Xiao Zhong, eller Lapsang Souchong som det också kallas, anses av många vara det första svarta téet i världen och har en historia som går tillbaks minst fyrahundra år i tiden då téet finns noterat i exportförteckningar från år 1604. Det är ursprungligen från Wuyi i Fujianprovinsen men rökta versioner av detta te har under lång tid varit populära i väst och idag produceras de allra flesta rökta varianterna på andra platser i Kina, och görs på andra underarter än den som traditionellt används i Wuyi för denna typ av te.
Detta är ett legendariskt te med en unik palett och har föga gemensamt med de vanligt förekommande lapsang-téerna. De högsta graderna genomgår inte en extra rökningsprocess och Zheng Shan Xiao Zhong, som är den näst högsta kvalitetsgraden, har endast en mycket subtil rökt ton som samspelar fint med téets rika, mjuka smak och välbalanserade inslag av skog och litche.
Andra namn: Bohea souchong, Zhengshan Xiaozhong.
Ursprung: Wuyi, Fujian.
Skörd: Vår 2011.
Kultivar: Qi Zhong.
Temperatur: 95 C.
Kärl: Kanna i keramik eller glas.