Simao Old Arbor Forest Tea 2025

Erleben Sie einen Tee, der sowohl ein Teil der Natur als auch ein Handwerk ist. Dieser Sheng stammt aus den nebelverhangenen Wäldern rund um die Stadt Pu'er in Yunnan, dem historischen Zentrum der Puerh-Produktion in dieser Region. In einer Höhe von 1500 Metern wachsen uralte Teebäume als natürlicher Teil eines lebendigen Waldökosystems - weit entfernt von herkömmlichen Plantagen. Die Bäume in diesen “Mischwald”-Pflanzungen sind seit vielen Generationen gewachsen. In dieser Höhe entwickeln sich die Blätter langsam, so dass sie Zeit haben, Polyphenole, Aminosäuren und komplexe Aromastoffe zu konzentrieren. Das Ergebnis ist ein Sheng mit einem tiefen, vielschichtigen Charakter, der nur durch geringe Erträge und eine hohe Artenvielfalt entstehen kann. Es handelt sich um einen Tee, bei dem keine Maschinen in den Prozess eingreifen dürfen. Jeder Schritt wird nach traditionellen Methoden durchgeführt. Nur die feinsten Knospen und die ersten zwei oder drei Blätter werden von Hand geerntet. Die Blätter werden schonend unter der Sonne Yunnans getrocknet, um die Lebenskraft zu erhalten und eine gute Lagerfähigkeit zu gewährleisten.

Geschmacksprofil
In der Tasse erwartet Sie ein sauberes, kräuterartiges Aroma mit Noten von Trockenfrüchten und wildem Honig. Der Geschmack ist vollmundig und weich, mit einem klaren kühlenden Nachgeschmack, der lange anhält. Dies ist ein junger Sheng mit Seele - bereit, jetzt erkundet oder weiter gelagert zu werden.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

S imao Old Arbor Forest Tea 2025 ist für mehrere Aufgüsse geeignet. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Nachfolgende Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.