{"id":5316,"date":"2018-03-13T09:00:22","date_gmt":"2018-03-13T09:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/itmft.flywheelsites.com\/?post_type=product&p=5316"},"modified":"2026-05-15T08:16:13","modified_gmt":"2026-05-15T08:16:13","slug":"junger-mann-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.inthemoodfortea.se\/de\/jungjak\/","title":{"rendered":"Junger Mann"},"content":{"rendered":"

Dieser Jungjak ist ein koreanischer Gr\u00fcntee von einer kleinen Familienfarm in Hwagae in Hadong, Korea, der Gegend, in der die traditionellsten Tees Koreas hergestellt werden. Die Tees der Farm haben beim Teefestival der Region den sehr prestigetr\u00e4chtigen ersten Preis gewonnen. Die Familie verf\u00fcgt \u00fcber einen eigenen Bestand an halbwilden Str\u00e4uchern (vor Ort wird diese Teesorte Yaseang-cha, wilder Tee genannt), und ihre Tees werden von Hand gepfl\u00fcckt und vollst\u00e4ndig von Hand hergestellt. In Korea werden Tees in vier Kategorien eingeteilt, die den Ernteperioden entsprechen: Ujeon, Sejak, Jungjak und Daejak (Daejak bezieht sich auf alle Ernten, die nach der Jungjak-Ernte erfolgen und umfasst daher einfachere Qualit\u00e4ten). Diese sind nach dem Mondkalender eingeteilt, der auch die Grundlage f\u00fcr die Erntezeitr\u00e4ume Chinas bildet. Jungjak bezeichnet somit die dritte Ernte im Fr\u00fchjahr.
\nKoreanischer Tee ist im Westen relativ unbekannt und am h\u00e4ufigsten werden Massentees unterschiedlicher Qualit\u00e4t exportiert. Diese Tees werden in der Regel ged\u00e4mpft, was vor allem daran liegt, dass das D\u00e4mpfen in gro\u00dfen Mengen einfach durchzuf\u00fchren ist. Kommerziell hergestellte koreanische Tees werden m\u00f6glicherweise von Hand gepfl\u00fcckt, in der Regel werden sie jedoch nie von Hand hergestellt. Dar\u00fcber hinaus werden kommerziell angepasste Unterarten verwendet. Die Teefarm betreibt nachhaltige Landwirtschaft und verwendet weder Pestizide noch Kunstd\u00fcnger.
\nHerkunft: Hwagae, Hadong, S\u00fcdkorea. Ernte: Jungjak 2024.
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