{"id":5414,"date":"2018-03-14T08:00:06","date_gmt":"2018-03-14T08:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/itmft.flywheelsites.com\/?post_type=product&p=5414"},"modified":"2026-03-14T19:29:38","modified_gmt":"2026-03-14T19:29:38","slug":"ujeon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.inthemoodfortea.se\/de\/ujeon\/","title":{"rendered":"Ujeon 20g"},"content":{"rendered":"

Wir haben uns entschieden, unseren Ujeon von einer kleinen Familienfarm in Hwagae in Hadong zu beziehen, der Gegend, in der die traditionellsten Tees Koreas produziert werden. Die Tees der Farm haben den sehr prestigetr\u00e4chtigen ersten Preis beim Teefestival der Region gewonnen und die Familie verf\u00fcgt \u00fcber einen eigenen Bestand an halbwilden Str\u00e4uchern (vor Ort wird diese Teesorte Yaseang-cha, wilder Tee, genannt). Ihre Tees werden handverlesen und vollst\u00e4ndig von Hand hergestellt. In Korea werden Tees in vier Kategorien eingeteilt, die den Ernteperioden entsprechen: Ujeon, Sejak, Jungjak und Daejak (Daejak bezieht sich auf alle Ernten, die nach der Jungjak-Ernte erfolgen und umfasst daher einfachere Qualit\u00e4ten). Diese sind nach dem Mondkalender eingeteilt, der auch die Grundlage f\u00fcr Chinas Erntezeiten ist. Ujeon bedeutet somit die erste Ernte des Fr\u00fchlings und wird vor Gogu geerntet, das am 20. April f\u00e4llt. Gogu ist in China dasselbe wie \u201eGuyu\u201c \u2013 beide bedeuten \u201evor dem Regen\u201c und sind ein wichtiges Datum bei der Abgrenzung der Teeernte. Da das Klima in Korea k\u00e4lter ist als in China, erfolgt diese erste Ernte in Korea sp\u00e4ter als in China.
\nKoreanischer Tee ist im Westen relativ unbekannt und am h\u00e4ufigsten werden Massentees unterschiedlicher Qualit\u00e4t exportiert. Diese Tees werden in der Regel ged\u00e4mpft, was vor allem darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, dass das D\u00e4mpfen in gro\u00dfen Mengen einfach durchzuf\u00fchren ist. Kommerziell hergestellte koreanische Tees werden m\u00f6glicherweise von Hand gepfl\u00fcckt, in der Regel werden sie jedoch nie von Hand hergestellt. Dar\u00fcber hinaus werden kommerziell angepasste Unterarten verwendet.
\nGleichzeitig gibt es in Korea Tees, die in kleinem Ma\u00dfstab von kleinen Familienbetrieben produziert werden. Diese kleinen Familienbetriebe befinden sich in Hadong, dem Gebiet, in dem in Korea erstmals Tee angebaut wurde. Die Tees werden von halbwilden Str\u00e4uchern geerntet und sowohl die Ernte als auch die Herstellung erfolgen von Hand, weshalb diese handwerklich hergestellten Tees sehr hohe Preise erzielen und nur ein sehr kleiner Prozentsatz au\u00dferhalb Koreas verkauft wird. Beispielsweise sind wir die ersten aus Europa, die diesen preisgekr\u00f6nten Bauernhof besuchen. Die Teefarm betreibt nachhaltige Landwirtschaft und verwendet weder Pestizide noch Kunstd\u00fcnger.
\nHerkunft: Hwagae, Hadong, S\u00fcdkorea. Ernte: Ujeon im Jahr 2025.
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