Junshan Yinzhen r\u00e4knas som ett av Kinas mest legendariska teer och \u00e4r den mest ber\u00f6mda representanten bland gula teer. Teet framst\u00e4lls uteslutande av sp\u00e4da v\u00e5rknoppar som plockas f\u00f6r hand p\u00e5 den lilla \u00f6n Junshan i Dongting-sj\u00f6n i Hunanprovinsen.<\/p>\n
Till skillnad fr\u00e5n gr\u00f6nt te genomg\u00e5r Junshan Yinzhen den traditionella processen menhuang (”gulning”), d\u00e4r knopparna varsamt f\u00e5r vila mellan upprepade torkningssteg. Resultatet \u00e4r ett te med st\u00f6rre rundhet och djup \u00e4n de flesta gr\u00f6na teer, samtidigt som friskheten och elegansen bevaras.<\/p>\n
I koppen m\u00f6ts man av en klar gyllengul infusion med en silkeslen munk\u00e4nsla. Smaken \u00e4r mjuk och elegant med tydlig naturlig s\u00f6tma, inslag av v\u00e5rblommor och mogen frukt samt en l\u00e4tt gr\u00e4ddig rundhet. Frisk gr\u00f6nska och en fin mineralitet ger balans och l\u00e4ngd \u00e5t eftersmaken.<\/p>\n
Verkligt h\u00f6gklassig Junshan Yinzhen produceras i mycket sm\u00e5 m\u00e4ngder och kr\u00e4ver b\u00e5de noggrant urval av r\u00e5vara och stor skicklighet under tillverkningen. Det \u00e4r ett te som uppskattas f\u00f6r sin balans, sin rena karakt\u00e4r och sin ovanliga kombination av friskhet och mjukhet.
\n