Ce thé est un sheng pu-erh en vrac produit par un agriculteur local sur le mont Man Lai Shan. Il est issu d'une récolte exceptionnelle à haute altitude sur des arbres âgés de plus de 300 ans.
Type : Sheng Pu-erh, arbre ancien (Gu shu).
Origine : Man Lai Shan, Lincang, Yunnan.
Récolte : printemps 2010.
Infusion : 90-95 °C.
Dosage / 250 ml 2,5-3 g
Température 95-100°C
Perfusion 3-4 minutes
M
an Lai Shan Gu Shu 2010 (kopia) est bien adapté pour de multiples infusions. La seconde infusion est de préférence courte, car les feuilles ont déjà commencé à s’ouvrir et à libérer leurs arômes.
••••••••
LA MÉTHODE GONGFU
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
Premier rinçage
5-10 secondes (en cas de déversement)
Perfusion 110-15 sec
Perfusion 25-10 sec
Perfusion 310-15 sec
Perfusion 415-20 sec
Infusion 520-30 sec
Infusion 6++10 sec par infusion supplémentaire
La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes.
Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.
Dosage / 250 ml
2,5-3 g
Température
95-100°C
Perfusion
3-4 minutes
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
