Himalayan Bouquet

Notre relation étroite avec la plantation de thé Jun Chiyabari nous donne l'occasion unique de sélectionner leurs thés les plus fins et les plus exclusifs, qui sont produits en petites quantités pour garantir une qualité optimale. La ferme est réputée pour ses thés soigneusement sélectionnés, qui sont produits en quantités limitées, ce qui fait de chaque récolte quelque chose de spécial. Les récoltes d'automne de Jun Chiyabari sont particulièrement recherchées et considérées comme les meilleures, car elles offrent une saveur riche et une complexité difficile à trouver dans d'autres thés.
L'une de ces rares récoltes est Himalayan Bouquet, un thé semi-oxydé qui impressionne par son profil gustatif exquis. Le thé offre un équilibre harmonieux entre des notes florales et fruitées subtiles, et la finale est longue, nette et très élégante, laissant un arrière-goût doux et agréable qui reste longtemps sur la langue.
Himalayan Bouquet est également visuellement attrayant, avec une grande quantité de bourgeons qui confèrent au thé une douceur et une délicatesse supplémentaires. Les feuilles dodues et de taille régulière sont très belles, reflétant le soin et le savoir-faire apportés à chaque récolte. Ces belles feuilles contribuent non seulement à l'apparence du thé, mais aussi à sa saveur complexe qui fait de chaque tasse un délice. Jun Chiyabari est connu pour sa culture durable et biologique, où il préserve soigneusement l'équilibre naturel de son écosystème et cultive ses thés sans pesticides ni engrais artificiels.
Origine : Hile, Népal. Récolte : deuxième récolte 2022.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

H e Bouquet imalayen se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.