Simao Palace Puerh

Le thé Pu-erh Simao se caractérise par sa nature terreuse et son profil aromatique complexe. Contrairement à d'autres thés, ce type de Pu-erh subit un processus de fermentation qui lui confère sa saveur caractéristique, que l'on peut décrire comme profondément terreuse, avec des notes de bois, de chocolat noir et une subtile douceur. Le puer Palace, également connu sous le nom de puer Gong Ting, est réputé pour ses petites feuilles denses, soigneusement sélectionnées parmi les feuilles et les bourgeons de thé les plus jeunes et les plus fins. Ces petites feuilles et bourgeons confèrent au thé un profil de saveur riche et soyeux, avec des notes profondes et terreuses et une douceur subtile qui persiste sur la palette. Le Gong Ting Pu-erh offre non seulement une délicieuse expérience gustative, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Il est connu pour favoriser la digestion, abaisser le taux de cholestérol et contribuer à la perte de poids.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 95-100°C

Perfusion 3-4 minutes

S Le puerh d'Imao Palace se prête bien à des infusions multiples. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 95-100°C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.