Från de dimmiga, höga sluttningarna av He Huan Shan i Taiwan kommer ett oolong-te som är känt för sin exceptionella kvalitet och komplexa smaker. Med en odlingshöjd som ofta överstiger 2000 meter över havet, drar tebuskarna nytta av den svala, fuktiga luften och den rika jorden, vilket bidrar till teets unika karaktär.
Det som gör oolong från He Huan Shan så speciellt är den långsamma tillväxten som den höga höjden framkallar. Detta resulterar i att tebladen utvecklar en högre koncentration av aromatiska föreningar och aminosyror, vilket ger en sötare och mer nyanserad smakprofil. Teet är ofta lätt oxiderat och rullat till täta pärlor, som vecklar ut sig elegant i den koppen.
Oolong från He Huan Shan uppvisar ofta tydliga noter av blommighet, en krämig munkänsla och en lång, söt eftersmak som dröjer sig kvar. Det är inte ovanligt att finna inslag av persika, honung eller orkidé i dessa utsökta höghöjdsteer.
Ursprung: He Huan Shan, Taiwan
Skörd: vår 2025
Höjd över havet: 2200 m
Kultivar: Shui Xian
