Kombucha
La scelta del tè può davvero esaltare il sapore del kombucha ed è un modo semplice per variare il produttore di kombucha. Tutti i tipi di tè funzionano bene con il kombucha, ma alcune varietà resistono particolarmente bene al kombucha, al punto da conferire carattere alla bevanda finita. Il risultato finale è un kombucha meravigliosamente "pastoso", in cui il tipo di tè è ovvio e non è affatto necessario alcun aroma aggiuntivo. Abbiamo ottenuto risultati particolarmente belli con oolong come i tipi Phoenix molto fruttati e Ti Guan Yin molto "verdi" o simili. Le loro note quasi profumate, erbacee e fruttate sopravvivono senza problemi all'intero processo di fermentazione. Sorprendentemente, abbiamo ottenuto risultati altrettanto eccellenti anche dai tè bianchi come il Bai Mu Dan, dove le sfumature delicate riescono a raggiungere l'acidità del kombucha e creare una bevanda elegante, quasi vinosa. Ovviamente vale la pena sperimentare anche con tè di basso profilo. Quando si tratta di kombucha, non è così semplice che si preferisca sempre la massima qualità. Tè semplici, buoni e con un bel corpo possono funzionare altrettanto bene, mentre quelli più eleganti possono scomparire nella fermentazione. I tè neri sono spesso buoni se stai cercando un carattere kombucha più neutro, corposo, "tradizionale", adatto se vuoi aromatizzare il tuo kombucha con zenzero o altre spezie. Quando si prepara il tè per la fermentazione del kombucha, è utile deviare dai metodi abituali ed estrarre invece eccessivamente le foglie di tè. Non ci sono conclusioni qui, probabilmente tante idee quanto i produttori di kombucha, ma ti consigliamo di utilizzare molte più foglie e un tempo di estrazione più lungo del normale. La durezza e l'amarezza che derivano dalla sovraestrazione solitamente scompaiono durante il processo del kombucha mentre gli aromi rimangono. Molti dei nostri tè però non diventano troppo amari, il che è un vantaggio di questa preparazione speciale.
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Bai Mu Dan Snow Buds
Da 85SEK a 299SEK -
Cloud and Mist
Da 65SEK a 249SEK -
Duck Shit Fenghuang Dancong
Da 189SEK a 729SEK -
Fenghuang Dancong Night Fragrance
Da 155SEK a 589SEK -
Keemun Gong Fu
Da 59SEK a 219SEK -
Sencha Asanoka
Da 95SEK a 349SEK
Kombucha è una bevanda affascinante con una ricca storia che abbraccia migliaia di anni. Questa varietà di tè fermentato è diventata sempre più popolare, e per buone ragioni. Preparare il tuo kombucha è un processo semplice e soddisfacente che può essere adattato alle preferenze di gusto personali. Utilizzando diversi tipi di tè, come il tè di Ceylon, l'oolong o il tè Earl Grey, puoi creare sapori unici che si distinguono davvero.
Per iniziare a preparare il kombucha, hai bisogno di un kombucha scoby, una coltura simbiotica di batteri e lieviti essenziale per il processo di fermentazione. Coltivare il tuo scoby kombucha può essere una parte entusiasmante del processo e molti appassionati amano condividere le loro ricette di kombucha con gli altri.
Una ricetta popolare per il kombucha prevede l'uso del tè lapsang, che conferisce alla bevanda un sapore affumicato perfetto per coloro che preferiscono un profilo aromatico più profondo e complesso. Il metodo base per preparare il kombucha inizia con la preparazione di un infuso di tè zuccherato, che può essere una miscela di tè nero, tè verde o altri tè. Una volta che l'infuso si è raffreddato, aggiungi lo scoby e lascialo fermentare a temperatura ambiente per una settimana o più, a seconda di quanto vuoi che sia acido il tuo kombucha.
Il tè Kombucha non è solo gustoso, ma è anche ricco di probiotici e altri benefici per la salute. Sperimentare tè e sapori diversi è uno degli aspetti più entusiasmanti nel creare il tuo kombucha. Con una semplice ricetta del kombucha, puoi goderti questa bevanda rinfrescante e salutare in qualsiasi momento dell'anno.