Keemun är ett av Kinas mest prestigefulla och internationellt ansedda svarta teer och har med rätta fått smeknamnet “teernas bourgogne” för sin djupa, komplexa smakprofil och fylliga struktur. Denna karaktär förankras i Keemuns ursprung från Anhui-provinsen, en region som anses vara en av världens äldsta och mest respekterade platser för teodling. Med sitt fuktiga klimat och rika jordmån ger Anhui optimala förhållanden för att framhäva de unika aromatiska och smakmässiga egenskaperna som kännetecknar detta te.
Vårt Keemun Spring Fragrance, vars blad är handplockade under den tidiga vårskörden, exemplifierar denna mångfacetterade smaktradition. Genom omsorgsfull bearbetning får bladen utveckla en djup, rund och välbalanserad smak, där toner av citrus, fin choklad, och ädelträ framträder på ett harmoniskt sätt. Den lätta blommigheten och den mineralrika nyansen i smaken vittnar om terroirens betydelse för Keemuns karaktär, och avslutningen är både lång och ren, vilket ger en fyllig och förfinad eftersmak.
Infusion
Temperatur:
90-95°C
Tid:
3-5 minuter
Mängd blad:
2,5-3 g
Volym:
250 ml
Konsten att brygga flera gånger
Högkvalitativa teblad är rika på smaknyanser och kan med fördel bryggas i flera omgångar. För att få bästa resultat bör du justera dragtiden för varje ny infusion.
Första infusionen: Följ den rekommenderade tiden för att låta bladen öppna sig och släppa ifrån sig sina första smaker och aromer.
Andra infusionen: Nu när bladen redan är varma och öppna frigörs smakämnena omedelbart. Korta därför ner infusionen betydligt – ofta räcker det med hälften av tiden eller en mycket snabb infusion på bara några sekunder.
Efterföljande infusioner: Från och med den tredje bryggningen börjar bladen behöva mer tid. Öka infusionenstiden successivt för varje ny omgång.
Temperatur:
90-95°C
Tid:
3-5 minuter
Mängd blad:
2,5-3 g
Volym:
250 ml
