Assam Chardwar Golden Tippy

Chardwar Golden Tippy är ett ekologiskt svart te från Chardwar Tea Garden i Assam i nordöstra Indien. Teet har den fylliga och maltiga karaktär som förknippas med Assam, men också subtila blommiga toner som ger smaken en mjukare och mer nyanserad sida. I koppen får det en klar, vackert bärnstensfärgad infusion. Det är utmärkt att dricka som det är, men har också tillräckligt med kropp för att passa med en skvätt mjölk.

Chardwar ligger mellan Brahmaputrafloden och Kaziranga och omfattar omkring 335 hektar. Det varma och fuktiga klimatet, med riklig nederbörd, ger goda förutsättningar för de Assamica-teplantor som odlas här. Gården producerar ekologiska, ortodoxa Assam-teer.

Efter en period av tillbakagång inleddes 2015 ett omfattande arbete med att återställa gården. Jordarna och tebuskarna regenererades med ekologiska metoder, en ny fabrik byggdes och skuggträd planterades över odlingarna. I dag arbetar omkring 150 personer på Chardwar, och gårdens blandning av teodlingar, skuggträd, skog och gräsmarker ger också livsmiljöer åt ett rikt fågel- och djurliv.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 3-5 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Assam Chardwar Golden Tippy

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet ++, Fruktigt +, Kryddigt, Maltigt ++, Sötma ++, Tränoter.

Assam Chardwar Golden Tippy lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.