Guanyin Red Robe, Deep Roasted

Guan Yin Red Robe är ett mer oxiderat och rostat oolong från Anxi i Kina. Till skillnad från Anxi-traditionens andra oolong som är rullade till knyten uppvisar detta te långsmala tvinnade blad.

Smaken är tillfredställande rik och djup med en eldighet från en skicklig utförd rostning som gjorts i flera omgångar.

Konventionell beredning

• 90-95 c
• 2-3 gram
• 200ml
• 2-3 min

Kinesisk beredning

• 90-95 c
• 4-6 gram
• 200ml
• 10-60 sekunder
• Upprepa infusionen ett flertal gånger

Anxi i Fujian är kärnområdet för Tie Guanyin och har en lång tradition av oolongtillverkning. Vissning, skakning och partiell oxidation bygger upp aromen innan bladen torkas och rostas. I en djupare rostad stil får själva rostningen större utrymme och kan ge toner av nötter, varm karamell och mörkare mineralitet utan att oolongens aromatiska grund försvinner. Den djupare rostningen gör också teet väl lämpat för flera korta infusioner.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Guanyin Red Robe, Deep Roasted

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: astringens, mjukhet ++, blommigt +, fruktigt +, mineral +, nötigt, rostat ++, sötma +.

Guanyin Red Robe, Deep Roasted lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.