Samabeong Burgundy är ett ekologiskt Darjeeling Second Flush från Samabeong i Kalimpong. Samabeong grundades 1882 och ligger omkring 2 000 meter över havet, omgivet av skog och vattendrag nära Neora Valley. Det kalla klimatet och den långsamma tillväxten är en viktig del av gårdens förutsättningar. Här odlas bland annat klonalt AV2-material och China-plantor.
Den här sommarbatchen ger en lätt kopparfärgad infusion med fyllig men klar smak. Hasselnöt, karamelliserad brödskorpa och svarta vinbär ligger tydligt i profilen. Jämfört med en First Flush har Second Flush mer kropp och mogen fruktighet, samtidigt som teet behåller friskhet och arom. Burgundy visar den rikare sidan av Darjeeling utan att bli tungt eller maltigt som ett Assam.
Smakprofil
Smakprofil för Darjeeling Samabeong Burgundy
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Bärigt +, Blommigt +, Fruktigt ++, Maltigt +, Nötigt +, Sötma ++.
Darjeeling Samabeong Burgundy lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
