Shui Xian Water Sprite

Shui Xian, även känt som Water Sprite, är ett sällsynt och eftertraktat te från Taiwan som är svårt att få tag på på grund av små skördar och naturliga utmaningar som insektsangrepp. Detta te har en fyllig karaktär med en lätt blommig ton och ett djup som ger en rik smakupplevelse. Bakom detta högkvalitativa te står den prisbelönte odlaren Mr. Chang, som bedriver hållbart jordbruk utan användning av bekämpningsmedel eller konstgödsel. Allt arbete på gården, från ogräsrensning och skörd till bearbetning, utförs för hand för att säkerställa teets naturliga kvalitet. Mr. Changs Shui Xian är dessutom mer oxiderat än andra liknande teer, vilket ger en rundare och djupare smak samt en förförisk arom.

Teet kommer från Bai Gu Da Shan-området i Taiwan och är skördat våren 2024 på en höjd av cirka 1300 meter över havet. Kultivaren är Shui Xian, vilket bidrar till dess unika karaktär och smakprofil.

Ursprung: Bai Gu Da Shan, Taiwan
Skörd: vår 2025
Höjd över havet: 1300 m
Kultivar: Shui Xian

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

S hui Xian Water Sprite lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.