Golden Yunnan

Golden Yunnan är ett svart te från de bergiga regionerna i Yunnan-provinsen i Kina, där teodling har en lång historia och är djupt förankrad i områdets kultur och traditioner. Detta exklusiva te odlas på omkring 1700 meters höjd i Fengqing-distriktet, en plats känd för sitt milda klimat och mineralrika jord, vilket ger tebuskarna de idealiska förutsättningarna för att utveckla en komplex och aromrik smakprofil. Golden Yunnan skördas för hand under den tidiga våren, då tebladens kvalitet är som högst. Varje plockning består av en knopp och två blad, en metod som bidrar till teets fylliga och eleganta smak.
Under tillverkningsprocessen bearbetas bladen varsamt för att bevara deras naturliga karaktär och för att framhäva den gyllene färg som knopparna får, vilket är kännetecknande för denna typ av Yunnan-te. De gyllene knopparna är rika på naturliga oljor och aromämnen, vilket ger Golden Yunnan Black dess unika kombination av fyllighet och subtil sötma. Smaken är rund och har en mild maltighet som kompletteras av toner av ädelträ och lönnsirap, vilket ger en balanserad och sofistikerad karaktär.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 3-5 minuter

G olden Yunnan lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.