Himalayan Bouquet

Vår nära relation med tegården Jun Chiyabari ger oss en unik möjlighet att välja bland deras finaste och mest exklusiva teer, som tillverkas i små omgångar för att säkerställa högsta kvalitet. Gården är känd för sina noggrant utvalda teer som produceras i begränsad kvantitet, vilket gör att varje skörd blir något alldeles extra. Höstskördarna från Jun Chiyabari är särskilt eftersökta och anses vara bland de bästa, då de bär på en rik smak och komplexitet som är svår att hitta i andra teer.
En av dessa sällsynta skördar är Himalayan Bouquet, ett semi-oxiderat te som imponerar med sin utsökta smakprofil. Teet erbjuder en harmonisk balans mellan subtila blommiga och fruktiga toner, och avslutningen är lång, ren och mycket elegant, vilket ger en mjuk och behaglig eftersmak som stannar kvar länge på tungan.
Himalayan Bouquet är också visuellt tilltalande, med ett stort inslag av knoppar som ger teet en extra mjukhet och finhet. De jämstora och fylliga bladen är mycket vackra och speglar den omsorg och skicklighet som ligger bakom varje skörd. Dessa vackra blad bidrar inte bara till teets utseende utan också till den komplexa smaken som gör varje kopp till en njutning. Jun Chiyabari är känd för sitt hållbara och ekologiska jordbruk, där de noggrant bevarar den naturliga balansen i sitt ekosystem och odlar sina teer utan bekämpningsmedel eller konstgödsel.
Ursprung: Hile, Nepal. Skörd: Second Flush 2022.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

H imalayan Bouquet lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.