Jasmine Maojian är ett ekologiskt kinesiskt grönt te av späda vårblad som scentas med färska jasminblommor. Det är alltså ett jasminte i den klassiska kinesiska traditionen, där tebasen tar upp blomdoften under själva scentningen i stället för att bara få en tillsatt arom. Metoden är arbetskrävande och bygger på flera omgångar med blommor och te för att få fram en mer sammanvävd jasminprofil.
Namnet Maojian syftar på de fina, unga ”håriga spetsar” som används i den här typen av grönt te. Den friska gröna basen ger stadga åt jasminen utan att ta över. Resultatet blir blommigt men fortfarande tydligt te, med en renare och mer levande känsla än många enklare jasminteer.
Jasminte har en lång historia i Kina, och särskilt i Fuzhou i Fujian har scentningen varit en etablerad tradition i över tusen år. Ingredienser: grönt te*. *Från kontrollerade ekologiska odlingar. Passar bra till asiatisk mat, även till kryddigare rätter, men är också fint att dricka som det är.
Smakprofil
Smakprofil för Jasmine Maojian
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet +, Blommigt ++, Fruktigt, Gräsigt +, Grönska +, Örtigt, Sötma.
Jasmine Maojian lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
