Keemun Gong Fu

Keemun är ett av Kinas och världens mest ansedda svarta teer, uppskattat för sin eleganta smakprofil och djupa historia. Detta ekologiska svarta te kommer från provinsen Anhui, ett område med en lång och välbevarad tradition av teodling, särskilt för grönt te. Keemun Gong Fu odlas i Qimen, den plats där Keemun-teet ursprungligen skapades, och det görs på klassiskt vis, med en noggrant utvald plockning av en knopp och ett till två blad. Bladen är mörkt chokladbruna och har en fin lyster, vilket reflekterar den omsorg och expertis som lagts ner i teets tillverkningsprocess.
När bladen bryggs utvecklar Keemun en aromatisk och sofistikerad infusion som karakteriseras av toner av mörk choklad, ädelträ och en subtil blommighet. Denna smakprofil, både komplex och harmonisk, är resultatet av en omsorgsfull tillverkningsprocess, där bladens naturliga smakämnen framhävs genom långsam oxidering. Den unika kombinationen av chokladtoner och en diskret blomsterarom gör att Keemun ofta anses som ett te med en både djup och förfinad smak.
Andra namn: Qimen. Ursprung: Qimen, Anhui, China. Kultivar: Zhu Ye Zhong.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 3-5 minuter

K eemun Gong Fu lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.