Wenshan Baozhong

Wenshan Baozhong är ett mycket lätt oxiderat oolong från norra Taiwan. De långa bladen är tvinnade snarare än hårt rullade och teet ligger nära grönt te i både färg och friskhet, men vissning och lätt oxidation ger en tydligare blommighet och mjukare struktur. Vår batch har en fyllig, smörig känsla med naturlig sötma.

Baozhong förknippas särskilt med Wenshan och Pinglinområdet och är en av Taiwans klassiska oolongstilar. Oxidationen hålls låg och rostningen är liten eller obefintlig för att bevara den naturliga blomdoften. Bra Baozhong ska därför inte smaka parfymerat; orkidé- och gardenialiknande aromer utvecklas i själva bladet under tillverkningen. Teet odlas utan bekämpningsmedel och konstgödsel.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Wenshan Baozhong

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Blommigt ++, Fruktigt +, Gräddigt +, Mineral +, Nötigt, Sötma ++.

Wenshan Baozhong lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.