Simao Old Arbor Forest Tea 2025

Upplev ett te som är lika mycket en del av naturen som det är ett hantverk. Denna sheng kommer från de dimhöljda skogarna kring staden Pu’er i Yunnan, regionens historiska hjärta för puerh-produktion. På 1500 meters höjd växer gamla teträd som en naturlig del av ett levande skogsekosystem – långt ifrån konventionella plantager. Träden i dessa “Forest-mix”-odlingar har vuxit i många generationer. På denna höjd utvecklas bladen långsamt, vilket ger dem tid att koncentrera polyfenoler, aminosyror och komplexa aromämnen. Resultatet är en sheng med en djup, mångbottnad karaktär som bara kan skapas genom låg avkastning och hög biologisk mångfald. Detta är ett te där inga maskiner har tillåtits störa processen. Varje steg utförs enligt traditionella metoder. Endast den finaste knopparna och de första två-tre bladen skördas för hand. Bladen torkas varsamt under Yunnans sol för att bevara den vitala energin och möjliggöra en vacker lagringspotential.

Smakprofil
I koppen möts du av en ren, örtig doft med inslag av torkad frukt och vildhonung. Smaken är fyllig och lent sträv, med en tydlig svalkande eftersötma som klingar länge. Detta är en ung sheng med själ – redo att utforskas nu eller lagras vidare.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

S imao Old Arbor Forest Tea 2025 lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.