Singell Magical Spring

Med anor från den brittiska kolonialtiden framstår Singell Tea Estate som en av Darjeelings äldsta och mest ansedda tegårdar. Dess teer åtnjuter internationellt erkännande för sin eleganta och klassiska smakprofil, som ofta präglas av delikata blommiga och fruktiga toner, särskilt i de tidiga skördarna, där inslag av citrus kan noteras. Gården, belägen på en höjd av cirka 1500 meter i den nordvästra delen av den pittoreska Kurseong-dalen, utnyttjar de unika klimatförhållandena i området. Dessa inkluderar svala temperaturer, riklig nederbörd och återkommande dimma – alla avgörande för utvecklingen av Darjeelings karakteristiska aromer. Denna specifika del av Kurseong-dalen är välkänd för sin fördelaktiga terroir, vilket ger Singells teer deras distinkta kvalitet. Förutom sin långa historia är Singell även bemärkt för sitt värdefulla och åldriga bestånd av tebuskar, huvudsakligen av den traditionella kinesiska sorten Camellia sinensis sinensis. Många av dessa buskar har flera decennier på nacken och bidrar till den komplexitet och det djup som kännetecknar gårdens teer. På senare tid har Singell dessutom infört moderna jordbruksmetoder med ett starkt engagemang för hållbarhet och ekologisk odling, vilket bland annat innebär minskad användning av kemikalier och en ökad satsning på biologisk mångfald inom plantagen.
Ursprung: Darjeeling, Indien. Skörd: First Flush, 2025.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 80-85°C

Infusion 2-3 minuter

S ingell Magical Spring lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.