Da Hong Pao

Da Hong Pao ist ein exklusiver Oolong-Tee aus den nebligen Bergen von Fujian, China, der für seine Komplexität und Einzigartigkeit bekannt ist. Eine sanfte Röstung bringt seine erdigen und fast mineralischen Noten zum Vorschein und verleiht jeder Tasse eine ausgewogene Mischung aus karamellisierten Tönen, Süße und subtilen Blumennoten.

Die Teefarm, auf der Da Hong Pao angebaut wird, hat eine lange Tradition nachhaltiger Landwirtschaft und ein starkes Engagement für die Umwelt. Durch den Verzicht auf Pestizide und Düngemittel schützt die Farm sowohl die Artenvielfalt als auch das natürliche Gleichgewicht des Bodens und bewahrt gleichzeitig den einzigartigen Geschmack und die Reinheit der Teeblätter. Der gesamte Anbau erfolgt auf kleinen Terrassen entlang der Berghänge.

Das dunkle, bernsteinfarbene Getränk hat eine Fülle, die lange am Gaumen nachhallt und eine Geschmacksreise von den ersten frischen, leicht gerösteten Noten bis hin zu einem weichen, fast cremigen Abgang bietet. Dieser Tee ist ideal für besondere Momente und eignet sich gut für wiederholte Aufgüsse, bei denen jeder Aufguss neue Schichten offenbart.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

D Ein Hong Pao eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss wird am besten kurz gehalten, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die nachfolgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen herausbilden können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.