Fenghuang Dancong Night Fragrance

La fragancia nocturna Fenghuang Dancong o Ye Lai Xiang es un té oolong exclusivo de las montañas Fenghuang en la provincia de Guangdong. El té tiene un sabor dulce con notas de melocotón y un ligero aroma floral. El nombre significa “aroma de la noche” y refleja el aroma del té, que recuerda a la violeta china y al jazmín que florecen por la noche. El té se cultiva a gran altitud en un clima subtropical, lo que proporciona un ambiente brumoso y húmedo que contribuye a los ricos sabores. La recolección se realiza principalmente en primavera, cuando las hojas están más aromáticas. Sólo se seleccionan las mejores hojas y se procesan con cuidado para preservar el aroma y el sabor. Es un té con un perfil equilibrado y suave y un retrogusto largo y refrescante. Recomendamos preparar el té con una gaiwan o una tetera Yixing. El agua debe estar a unos 90 °C y el tiempo de preparación debe ser corto, alrededor de 20 a 30 segundos para las primeras infusiones. El té se puede preparar varias veces y cada vez aporta nuevos matices de sabor. La finca practica una agricultura sostenible y no utiliza pesticidas ni fertilizantes artificiales.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor del Fenghuang Dancong Night Fragrance

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia +, Suavidad +, Notas florales ++, Notas cítricas +, Notas afrutadas ++, Notas minerales +, Notas tostadas, Dulzor +.

El Fenghuang Dancong Night Fragrance es ideal para varias infusiones. Es recomendable que la segunda infusión sea algo más corta, ya que las hojas ya han empezado a abrirse y a liberar sus aromas. Si se prepara el té varias veces más, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y adaptarse al gusto de cada uno.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.