Hehuan Shan 2200 m

De las altas y brumosas laderas de He Huan Shan, en Taiwán, proviene un té oolong conocido por su excepcional calidad y complejos sabores. Con una altitud de crecimiento que a menudo supera los 2000 metros sobre el nivel del mar, los arbustos de té se benefician del aire fresco y húmedo y de la riqueza del suelo, lo que contribuye a su carácter único.

Lo que hace tan especial al oolong de He Huan Shan es el lento crecimiento que induce la gran altitud. Esto resulta en que las hojas de té desarrollen una mayor concentración de compuestos aromáticos y aminoácidos, lo que le confiere un sabor más dulce y matizado. El té suele estar ligeramente oxidado y enrollado en densas perlas que se despliegan con elegancia en la taza.

El oolong de He Huan Shan suele presentar notas florales distintivas, una textura cremosa en boca y un regusto largo y dulce que perdura. No es raro encontrar toques de melocotón, miel u orquídea en estos exquisitos tés de altura.

Origen: He Huan Shan, Taiwán
Cosecha: primavera de 2025
Altitud: 2200 m
Cultivar: Shui Xian

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusión 2-3 minutos

Hehuan Shan 2200 m lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.