Master Zhou´s Shu Puer 2015 (357 gram)

El Shu Puer del Maestro Zhou de Feng Qing, en Yunnan, se compone de hojas de té de árboles centenarios. Feng Qing es una región con una larga historia de producción de té. Entre las montañas cubiertas de niebla y los fértiles valles crecen algunos de los árboles de té más prestigiosos de China. Los suelos ricos en minerales y la combinación única de condiciones climáticas confieren a las hojas de té de Feng Qing un carácter distintivo. Esta zona es conocida por sus antiguas plantas de té, que pueden tener cientos de años, y las profundas raíces de estas plantas confieren a las hojas de té una complejidad y riqueza particulares. El Shu Pu-erh de Feng Qing se caracteriza por su rico y profundo perfil de sabor. Este té tiene un carácter terroso, casi amaderado, con sutiles notas de fruta negra, cacao y un ligero dulzor. El largo proceso de fermentación contribuye a darle una textura redonda y suave. Cada infusión revela nuevas capas de sabor y aroma.

Altitud sobre el nivel del mar: unos 2000 m
Edad de los árboles: 100-300 años
Recolección: cogollo + 3 hojas
Cosecha: primavera de 2015

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusión 3-4 minutos

Master Zhou´s Shu Puer 2015 (357 gram) lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.