Samabeong Autumn Flush

Un Darjeeling Autumn Flush biologique provenant de Samabeong, l'un des domaines de thé les plus élevés de Darjeeling, avec des plantations situées à plus de 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La ferme est isolée dans la partie nord-est de Darjeeling, dans le district de Kalimpong, et bénéficie du microclimat doux et humide de la région. Les thés Autumn Flush sont généralement récoltés en octobre et novembre et sont les préférés de nombreux amateurs de thé locaux. Le Darjeelings est réputé pour ses arômes complexes et ses saveurs nuancées. Samabeong Estate a été fondé dans la région de Kalimpong en 1882 et cultive du thé biologique depuis de nombreuses années. L'infusion de couleur cuivre clair a un goût riche, limpide et légèrement fruité avec des notes de noisettes, de croûte de pain au caramel et de cassis.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 3-4 minutes

S amabeong Autumn Flush se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.