Sencha Asanoka

Sencha är den vanligaste typen av japanskt te och odlas vanligtvis i full sol, till skillnad från skuggade teer som Gyokuro och Kabusecha. Den här Senchan är gjord av Asanoka, en relativt ovanlig och modern kultivar vars namn kan översättas med ”morgonens doft”.

Asanoka är en korsning mellan Yabukita och en kinesisk tesort. Här ger den ett friskt och blommigt te med naturlig sötma och toner av grönska, citrus och mogen frukt. Det finns också en lätt rostad fyllighet som kan föra tankarna till kastanj och sötpotatis. Den japanska ångningen ger en ren och mjuk kopp med låg beska.

Det är en Sencha som visar en annan sida av grönt te än de mer utpräglat umamirika japanska teerna, med större tonvikt på doft, friskhet och sötma.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-75°C

Infusion 2-3 minuter

Smakprofil

Smakprofil för Sencha Asanoka

Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Citrus, Fruktigt +, Gräsigt ++, Grönska ++, Mineral +, Sötma +.

Sencha Asanoka lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.