Grönt te består av teblad som inte oxiderat och därmed behåller sin färska, gröna karaktär. Detta uppnås genom en snabb upphettning strax efter skörd, antingen via rostning eller ångning. Karaktären är lättare och friskare än hos de oxiderade teerna. I Kina rostar man vanligtvis gröna teer medan de japanska normalt sett ångas. Smakskillnaden kan vara stor – kinesiska teer är oftast lätta och friska medan japanska teer uppvisar mer umamiliknande fyllighet. Båda typer är underbara som måltidsdrycker, såväl varma som kalla. De lyfter fram det subtila i eleganta råvaror men kan även komplettera kraftfulla och chiliheta maträtter. De har en naturlig smak av sitt ursprung, nyanser från jordmån, klimat, teplantans släktträd och ålder. Detta kräver att odlaren skördar bladen i exakt rätt ögonblick och behandlar dom varsamt, med stor hantverkskunskap. Vår viktigaste uppgift är att söka upp teplantor från världens mest unika temiljöer, ekologiskt odlade av hängivna och medvetna temakare.
På In the Mood for Tea är vi stolta över att erbjuda grönt te av högsta kvalitet. Denna dryck, med en fascinerande historia och komplex smakprofil, är älskad världen över. En särskilt uppskattad variant är matcha – ett unikt grönt te där hela tebladet mals ner till ett fint pulver. Detta bevarar en hög koncentration av näringsämnen och ger en djärv och intensiv smakupplevelse. Grönt te och matcha erbjuder inte bara en njutbar dryck utan bidrar även med många hälsofördelar, något vi värdesätter och vill dela med våra kunder.
Grönt te har en smakprofil som varierar stort beroende på ursprung och bearbetningsmetod. Generellt har grönt te en frisk, gräsig eller vegetabilisk smak, ibland med blommiga eller söta undertoner. Matcha erbjuder en intensiv doft av nyklippt gräs, medan andra sorter, som sencha, ger en umami-karaktär, och gyokuro bidrar med sötare toner. Matcha sticker ut genom sin fylliga, djupa smakprofil och påminner om en grönskande vårdag. Grönt te är även känt för sin naturliga koffeinhalt, som ger en mild energi utan de biverkningar vissa upplever med kaffe.
Grönt te är rikt på antioxidanter, särskilt polyfenoler, som har flera hälsofördelar. Dessa ämnen kan stödja metabolismen och underlätta viktkontroll, vilket gör grönt te till ett populärt val bland hälsomedvetna. Matcha, i sin koncentrerade form, kan erbjuda ännu mer uttalade fördelar. Koffeinet i grönt te och matcha bidrar till förbättrad mental klarhet och fokus, vilket ger en energigivande effekt utan nervositet. Grönt te har även antiinflammatoriska egenskaper och kan bidra till att förebygga sjukdomar.
Vårt fokus på ekologiskt och hållbart te
På In the Mood for Tea strävar vi efter att erbjuda ekologiskt te som är fritt från bekämpningsmedel och konstgödsel. Genom att välja ekologiskt grönt te hjälper man till att bevara ekosystemet och stödjer en produktion som värnar om både kvalitet och miljö. Hållbart odlade teer från noga utvalda gårdar erbjuder inte bara ett smakfullt och hälsosamt alternativ, utan ger även en naturlig, ren smakupplevelse i varje kopp grönt te eller matcha.
