Master Zhou´s Shu Puer 2015 (357 gram)

Master Zhou´s Shu Puer från Feng Qing i Yunnan består av teblad från flera hundra år gamla teträd. Feng Qing är en region med en lång historia av teproduktion. Bland de dimhöljda bergen och bördiga dalarna växer några av Kinas mest ansedda teträd. De mineralrika jordarna och den unika kombinationen av klimatförhållanden ger tebladen från Feng Qing en distinkt karaktär. Detta område är känt för sina gamla teplantor, som kan vara flera hundra år gamla, och dessa plantors djupa rötter ger tebladen en särskild komplexitet och rikedom. Shu Pu-erh från Feng Qing utmärker sig genom sin fylliga och djupa smakprofil. Detta te har en jordig, nästan träig karaktär med subtila toner av mörk frukt, kakao och en lätt sötma. Den långa fermenteringsprocessen bidrar till att ge teet en rund och mjuk textur. Varje bryggning avslöjar nya lager av smak och arom.

Höjd över havet: ca 2000m
Ålder på träd: 100-300 år
Plockning: knopp + 3 blad
Skörd: vår 2015

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 minuter

M aster Zhou´s Shu Puer 2015 (357 gram) lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.