Kabusecha Yabukita

El kabusecha es un té verde japonés que se cultiva a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha. El resultado es un té en el que el umami y el cuerpo se combinan con la frescura que muchos asocian con los tés verdes japoneses. El Yabukita es conocido por su equilibrio entre el umami, la frescura y la riqueza aromática, cualidades que lo han convertido en una de las variedades de té más apreciadas de Japón.

Gracias al sombreado, las hojas adquieren mayor cuerpo y profundidad, al tiempo que conservan ese verde fresco que muchos asocian con los tés japoneses. El resultado es un té con un umami marcado, un dulzor suave y ligeros matices marinos, pero con más vitalidad y frescura que un clásico Gyokuro. El Kabusecha suele describirse como un puente natural entre el Gyokuro y el Sencha.

Para quienes quieran explorar té japonés El Kabusecha ofrece una de las expresiones más equilibradas de la tradición japonesa. Este té combina la intensidad propio del cultivo a la sombra con la elegancia y la frescura que han hecho que los tés verdes japoneses sean tan apreciados en todo el mundo.

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 65-70°C

Infusión 2-3 minutos

Perfil de sabor

Perfil de sabor del Kabusecha Yabukita

Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringencia +, Suavidad +, Notas verdes ++, Notas marinas y del mar +, Mineralidad +, Notas herbáceas, Dulzura, Umami +.

El Kabusecha Yabukita es ideal para varias infusiones. Es recomendable que la segunda infusión sea algo más corta, ya que las hojas ya han empezado a abrirse y a liberar sus aromas. Si se prepara el té más veces, el tiempo de infusión puede aumentarse gradualmente y adaptarse al gusto de cada uno.