Nuestro Bai Hao Yin Zhen es un té blanco procedente de la zona de origen del té blanco, y se recoge y produce totalmente a mano. Se trata de una cosecha muy temprana de los mejores brotes. El auténtico té blanco sólo se produce en el norte de la provincia de Fujian, y el Bai Hao Yin Zhen sólo se produce en las zonas de Zhenghe y Fuding, y debería proceder de la subespecie dabaihao. Como el té blanco es el menos procesado de todos los tés, el terruño y la recolección tienen un impacto proporcionalmente mayor en el té final. Durante la producción, los brotes se colocan uno a uno en bandejas redondas de bambú y se secan al aire libre a la sombra, bajo la atenta supervisión del maestro tetero. A continuación, se lleva a cabo un proceso de calentamiento final para garantizar que el nivel de humedad sea lo suficientemente bajo. Los brotes plateados y vellosos dan una infusión clara con notas frescas de melón, un ligero toque herbáceo y un delicado dulzor a nuez. El sabor es increíblemente claro, redondo y suave, y el té resiste un número excepcional de infusiones.
Ursprung: Fuding, Fujian, Kina. Kultivar: Fuding Da Bai Hao. Skörd: vår 2025
Baihao Yinzhen - Silver Needle lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
