Gong Ting Puerh

Gong Ting es un té puerh ecológico de Menghai, en la provincia china de Yunnan, recolectado a más de 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar. En esta hermosa y tardía cosecha de primavera predominan los aromas a tierra, sotobosque y corteza típicos de este tipo de té. La infusión, cremosa y dulce, de color coñac, es redonda y larga en boca. El puer Palace, también conocido como puer Gong Ting, es conocido por sus hojas pequeñas y densas, cuidadosamente seleccionadas a partir de las hojas y brotes de té más jóvenes y finos. Estas pequeñas hojas y brotes confieren al té un perfil de sabor sedoso y rico, con notas profundas y terrosas y un sutil dulzor que perdura en el paladar.

Origen: Menghai, provincia de Yunnan.

Cosecha: primavera de 2016

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusión 3-4 minutos

Gong Ting Puerh lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.