Kukicha är ett ovanligt té japonés som till stor del framställs av tebuskens kvistar och stjälkar snarare än enbart blad. Namnet kommer från de japanska orden kuki (kvist) och cha (te). Denna Kukicha produceras av råvara från en tidig skörd, vilket ger teet större aromatisk komplexitet, djup och renhet än vad som ofta förknippas med stilen.
Kvistarna bidrar med en naturlig mjukhet och sötma samtidigt som den tidiga skörden ger friskhet och elegans. På vår begäran har denna Kukicha fått en särskild rostning som ger större djup och fyllighet samtidigt som grönska, sötma och lätt rostade toner bevaras i fin balans. För den som vill utforska nya sidor av té verde erbjuder Kukicha ett uttryck som skiljer sig från både Sencha y Gyokuro. Kombinationen av tidig skörd, naturlig mjukhet och varsam rostning gör detta till ett av Japans mest underskattade teer.
Perfil de sabor
Perfil de sabor de Kukicha
Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringens, Mjukhet ++, Gräddigt +, Grönska +, Mineral +, Nötigt +, Rostat, Sötma +.
Kukicha lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
