Long Jing, även känt som Dragon Well eller Lung Ching, är Kinas mest berömda gröna te och har sitt ursprung i Zhejiangprovinsen. Vårt Long Jing kommer från Hangzhou-prefekturen, där teet odlas på omkring 500 meters höjd och tillverkas enligt den klassiska metoden med varsam handrostning i wok. Den traditionella Jiukeng-kultivaren (鸠坑群体种), tillsammans med den skickliga bearbetningen, ger ett elegant te med frisk grönska, mjuk nötighet, inslag av citrus och en lång, söt eftersmak.
Bladen handplockas i slutet av mars, vilket innebär att teet tillhör de eftertraktade pre-Qingming-skördarna. De första späda vårskotten uppskattas för sin mjuka, eleganta och nyanserade karaktär och anses ge några av årets finaste Long Jing-teer.
Tebuskarna är flera decennier gamla och förökas genom sticklingar från utvalda moderplantor, vilket bevarar den traditionella Jiukeng-kultivarens önskvärda egenskaper.
Tegården arbetar med hållbara odlingsmetoder.
No dudes en explorar el resto de nuestra gama de té verde från Kina, Japan, Nepal och Sydkorea.
Perfil de sabor
Perfil de sabor de Long Jing Reserve
Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringens +, Mjukhet ++, Blommigt, Citrus, Grönska ++, Mineral +, Nötigt +, Sötma ++.
Long Jing Reserve lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
