Shui Xian Water Sprite

Shui Xian, también conocido como Water Sprite, es un té raro y codiciado de Taiwán, difícil de obtener debido a las pequeñas cosechas y a problemas naturales como las plagas de insectos. Este té tiene mucho cuerpo, con una ligera nota floral y una profundidad que proporciona una rica experiencia de sabor. Detrás de este té de alta calidad está el galardonado cultivador Sr. Chang, que cultiva de forma sostenible sin utilizar pesticidas ni fertilizantes. Todo el trabajo en la granja, desde la escarda y la cosecha hasta el procesamiento, se hace a mano para garantizar la calidad natural del té. Además, el Shui Xian del Sr. Chang está más oxidado que otros tés similares, lo que le confiere un sabor más redondo y profundo y un aroma seductor.

El té procede de la zona de Bai Gu Da Shan, en Taiwán, y se cosecha en la primavera de 2024 a una altitud de unos 1.300 metros sobre el nivel del mar. El cultivador es Shui Xian, lo que contribuye a su carácter y perfil de sabor únicos.

Origen: Bai Gu Da Shan, Taiwán
Cosecha: primavera de 2025
Altitud sobre el nivel del mar: 1300 m
Cultivar: Shui Xian

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusión 2-3 minutos

Shui Xian Water Sprite lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.