El auténtico té de jazmín es la referencia original con la que se comparan todos los tés aromatizados. Uno de los pocos tés aromatizados que no está condimentado con aceites ni esencias, sino con flores auténticas recién recogidas. El trabajo del fabricante de tés con té de jazmín de alta calidad requiere realmente mucho tiempo y habilidad artesanal. Las flores de jazmín deben recogerse en el momento exacto y esparcirse sobre las hojas de té en el momento exacto. Esto a menudo se repite en varias rondas con flores nuevas y frescas para desarrollar una fragancia completa, como en nuestras Jasmine Silver Tips y Jasmine Pearls Teji. Además del aroma, es crucial que el té en sí sea de alta calidad, con un carácter que combine con los aromas del jazmín.
El té de jazmín se hizo popular durante la dinastía Song (960-1279) y sigue siendo igual de popular hoy en día. Para calmar la sed en el calor, calentar en el frío y, más frecuentemente, como bebida para la hora de comer. El té de jazmín se elabora con fines alimenticios. Ligero y elegante, pero con aromas que pueden combinar con especias fuertes y calor. Perfecto para la cocina china y asiática, pero también para muchas otras cosas, platos de pescado suecos, dulces, postres, ¿por qué no una tarta de crema con fresas? También es maravillosamente refrescante frío, preparado en frío o como té helado. Leer másLeer menos
Jasminte har en lång tradition i Kina och förknippas särskilt med Fujianprovinsen, där några av de mest uppskattade jasminteerna tillverkas. Vanligtvis används té verde som bas, men även vitt te och andra tetyper kan doftsättas med jasmin.
Traditionellt jasminte får sin arom genom att tebladen förs samman med nyplockade jasminblommor när blommorna börjar öppna sig och avge sin doft. Tebladen absorberar gradvis jasminens naturliga aromer. För teer av högre kvalitet kan processen upprepas flera gånger med nya blommor, vilket ger en djup och samtidigt elegant jasminkaraktär utan att teets egen smak försvinner.
Hur smakar jasminte?
Ett välgjort jasminte har en tydligt blommig och aromatisk doft, men smaken ska samtidigt ha balans mellan jasminen och teet som ligger till grund. Grönt jasminte kombinerar ofta jasminens söta, blommiga toner med teets friskhet och mjuka vegetala karaktär, medan jasminte baserat på vitt te vanligtvis får ett lättare och mer subtilt uttryck.
Skillnaden mellan olika jasminteer kan vara stor. Tebasens kvalitet, var teet har odlats och hur många gånger det har doftsatts med färska jasminblommor påverkar både arom och smak. I högklassigt jasminte är jasminen därför inte bara en tillsatt smak, utan en integrerad del av teets karaktär.
Jasminpärlor och andra typer av jasminte
En av de mest välkända formerna är jasminpärlor, där tebladen varsamt rullas till små pärlor som vecklar ut sig under bryggningen. Det finns också traditionella lösa jasminteer där bladen behåller en mer naturlig form. Formen i sig avgör inte kvaliteten; råvaran och framför allt arbetet med doftsättningen har stor betydelse för det färdiga teet.
I vårt sortiment av té de jazmín väljer vi teer där jasminens arom får samspela med tebasens egen karaktär, snarare än att dominera den.
Så brygger du jasminte
Grönt jasminte bryggs bäst med vatten som inte är kokande. Omkring 75–80 °C är en bra utgångspunkt, men temperatur och bryggtid kan anpassas efter det enskilda teet och efter personlig smak. För varmt vatten eller alltför lång bryggtid kan göra ett delikat grönt jasminte onödigt beskt.
Jasminte av hög kvalitet kan ofta bryggas flera gånger. Vid de följande bryggningarna förändras balansen mellan teets egen smak och jasminens blommiga arom, vilket gör att olika nyanser framträder från bryggning till bryggning.
