Oriental Beauty

La beauté orientale, également connue sous des noms tels que Bai Hao, Dong Fang Mei Ren et Wu Se Cha, est originaire de Hsin Chu, au nord-ouest de Taiwan. Ce thé n'est pas seulement une icône dans le monde du thé oolong, mais il a également été largement copié dans d'autres régions de Taiwan et en Chine. L'authentique Bai Hao est récolté en mai et juin, après que les feuilles de thé ont été attaquées par le coléoptère nain. Jacobiaca formosana PaoliIl s'agit d'un petit insecte dont la piqûre déclenche une réaction dans les feuilles, ce qui donne au thé son goût caractéristique de muscade. C'est ce processus naturel qui rend le Bai Hao si unique.

Les belles feuilles de thé, contenant une proportion importante de bourgeons blancs, sont un régal pour les yeux et permettent une infusion délicate. La saveur est multiple, avec des notes de miel, un soupçon de fruits noirs et un piquant subtil. La saveur douce et ronde se développe harmonieusement et se prolonge longtemps, faisant de ce thé une expérience qui dure longtemps après que la tasse a été vidée.

Cultivé dans les plantations pittoresques de haute altitude de Hsin-Chu avec le cultivateur Qingxin Dapa, qui a une longue tradition dans la production de thé oolong, ce thé est un choix parfait pour ceux qui recherchent une expérience de thé riche et sophistiquée. La récolte que nous proposons est celle de l'été 2025.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

O riental Beauty se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.