Ancient Empress Mountain 2017

Peso: 357 gramos

Origen: Antigua Montaña de la Emperatriz, Fengqing, Yunnan

Altitud sobre el nivel del mar: unos 2000 m

Edad de los árboles: unos 100 años

Recolección: cogollo + 3 hojas

Cosecha: abril de 2017

Tratamiento convencional

• 90-95 c
• 2-3 gramos
• 200 ml
• 2-3 min

Preparación china

• 90-95 c
• 4-6 gramos
• 200 ml
• 30-60 segundos
• Repetir la infusión varias veces

Dosis / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 95-100°C

Infusión 3-4 minutos

Ancient Empress Mountain 2017 lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

EL MÉTODO GONGFU

Cantidad / 100 ml gaiwan 5-7 gramos

Temperatura del agua 90-95 °C

Primer aclarado 5-10 seg.

Infusión 1 10-15 segundos

Infusión 2 5-10 segundos

Infusión 3 10-15 segundos

Infusión 4 15-20 segundos

Infusión 5 20-30 segundos

Infusión 6+ +10 seg. por infusión extra

El método Gongfu permite realizar muchas infusiones cortas. Aumenta el tiempo poco a poco. Los tés oolong y pu-erh son especialmente adecuados.