Ancient Empress Mountain 2017

Vikt: 357 gram

Ursprung: Ancient Empress Mountain, Fengqing, Yunnan

Höjd över havet: ca 2000m

Ålder på träd: ca 100 år

Plockning: knopp + 3 blad

Skörd: april 2017

Konventionell beredning

• 90-95 c
• 2-3 gram
• 200ml
• 2-3 min

Kinesisk beredning

• 90-95 c
• 4-6 gram
• 200ml
• 30-60 sekunder
• Upprepa infusionen ett flertal gånger

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 minuter

A ncient Empress Mountain 2017 lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.