Sencha är den vanligaste typen av té japonés och utgör grunden för den moderna japanska tekulturen. Till skillnad från skuggade teer som Gyokuro y Kabusecha odlas Sencha vanligtvis i full sol, vilket ger teet en friskare och mer livlig karaktär. Denna exklusiva Sencha är tillverkad av kultivaren Asanoka – en sällsynt och modern sort vars namn vackert översätts till ”morgonens doft”.
Asanoka är en korsning mellan den klassiska Yabukita och en kinesisk tesort, vilket ger en helt unik smakprofil. Teet utmärker sig med en elegant balans där en frisk, blommig aroma möter en djup, naturlig sötma. Utöver livliga toner av grönska, citrus och mogen frukt bär Asanoka ofta på en subtil, nästan rostad fyllighet som för tankarna till kastanjer och sötpotatis. Tack vare den traditionella japanska ångningen skapas en ren, mjuk och harmonisk karaktär med mycket låg beska.
Sencha Asanoka visar hur stor variation som ryms inom té verde. Där vissa japanska teer helt domineras av tung umami, lyfter Asanoka istället fram aroma, friskhet och en sofistikerad sötma. Det är ett perfekt val för den som vill utforska en av Japans nya, spännande och mer nyanserade kultivarer.
Perfil de sabor
Perfil de sabor de Sencha Asanoka
Esta rueda de sabores muestra las notas y características dominantes del té: Astringens +, Mjukhet +, Citrus, Fruktigt +, Gräsigt ++, Grönska ++, Mineral +, Sötma +.
Sencha Asanoka lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.
