Kabusecha Yabukita

Kabusecha Yabukita ist eine Sencha-Sorte, unterscheidet sich jedoch von anderen Sencha-Tees durch die einzigartige Methode, bei der die Teesträucher vor der Ernte für kurze Zeit – in diesem Fall zehn Tage lang – beschattet werden. Diese Schattierung verleiht dem Tee ein besonderes Geschmacksprofil und führt zu seiner Klassifizierung Kombüse, was auf Japanisch „im Schatten gewachsener Sencha“ bedeutet. Die Beschattung vor der Ernte erhöht die Menge an Chlorophyll in den Blättern, was zu einer grüneren Farbe und einem reicheren, umamireicheren Geschmack führt.
Der Tee wird in der bergigen Kirishima-Region von Kyushu angebaut, und das Besondere an diesem Tee ist, dass er aus der ersten Ernte der Blätter im Frühling besteht – wenn der Tee am nährstoffreichsten und geschmacksintensivsten ist. Die feinen, jungen Blätter werden mit größter Sorgfalt behandelt, um die hohe Qualität zu bewahren. Nach der Ernte werden die Blätter schonend behandelt und auf mittlere Stufe gedämpft Chumushi (mittlerer Dampf). Dieser Prozess verleiht dem Tee einen sauberen und klaren Geschmack, ohne dass die natürliche Frische verloren geht.
Kabusecha Yabukita hat einen weichen und ausgewogenen Geschmack mit einer gesunden grünen Note, die sowohl lebendig als auch erfrischend ist. Der Geschmack ist verfeinert mit einer leichten Nussnote und einer dezenten floralen Note, die einen eleganten und harmonischen Eindruck vermittelt. Dieser hochwertige Sencha bietet ein komplexes und dennoch leicht zu trinkendes Geschmackserlebnis
Die biologische und nachhaltige Anbaumethode, kombiniert mit der sorgfältig durchgeführten Verarbeitung, machen diesen Tee zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die ein authentisches und hochwertiges japanisches Teeerlebnis suchen.
Herkunft: Uji, Japan, Frühjahr 2025.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 65-70°C

Infusion 2-3 Minuten

K abusecha Yabukita eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freigeben. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und sich die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.