Gelber Tee ist einer der einzigartigsten und seltensten Tees der traditionellen chinesischen Teekultur und bekannt für sein subtiles Geschmacksprofil und seinen komplexen Herstellungsprozess. Gelber Tee hat seine Wurzeln im kaiserlichen China und gilt als exklusives Getränk, das besonders wegen seiner einzigartigen Geschmacksnuancen und seines milden Charakters, der Süße und eine leicht erdige Note vereint, begehrt ist. Das Besondere an gelbem Tee ist sein besonderer Oxidationsprozess, der sich von anderen Teesorten wie grünem und schwarzem Tee unterscheidet. Die Herstellung ist ein langsamer und sorgfältiger Prozess, bei dem die geernteten Blätter in einer kontrollierten Umgebung einem milden Oxidationsprozess unterzogen werden müssen. Die Blätter werden gedämpft und langsam getrocknet, um die Bitterkeit zu reduzieren und einen weicheren, volleren Geschmack zu erzielen. Bei dieser Methode namens „men huang“ (封黃) werden die Blätter abgedeckt und gedämpft, wodurch ihre goldenen Farbtöne und ihr charakteristischer Geschmack entstehen.
