Matcha ist ein exklusiver grüner Tee, der aus Tencha-Blättern hergestellt wird - einem speziell ausgewählten Teeblatt, das wie Gyokuro vor der Ernte einige Zeit im Schatten angebaut wird. Diese Beschattung intensiviert sowohl den Geschmack als auch den Nährstoffgehalt, indem sie den Chlorophyllgehalt in den Blättern erhöht und dem Matcha seine tiefgrüne Farbe und seinen charakteristischen umami-reichen Geschmack verleiht. Viele Produkte, die heute auf dem Markt sind, werden als Matcha vermarktet, bestehen aber oft aus gemahlenem Sencha. Echter Matcha, wie unser Bio-MatchaAllerdings wird es immer aus Tencha-Blättern hergestellt, was einen völlig anderen Geschmack und eine andere Qualität ergibt.
Unsere Bio-Matcha ist ein sorgfältig angebauter Bio-Matcha mit einem reichhaltigen, weichen und ausgewogenen Geschmacksprofil. Es bietet eine harmonische Kombination aus Umami und Grün und einer dezenten Süße. Die glatte Textur, die tiefgrüne Farbe und der dicke, weiche Schaum, der sich beim Schlagen bildet, sorgen für ein sensorisches Erlebnis, das den authentischen, vollmundigen Charakter eines hochwertigen Matcha hervorhebt. Dieser Bio-Matcha eignet sich sowohl für den zeremoniellen Gebrauch als auch für den täglichen Genuss und bietet ein reichhaltiges Erlebnis.
Zubereitung von Usucha
Usucha ist die klassische Matcha-Tasse mit einem schönen hellgrünen Schaum. Das Ergebnis ist leicht, luftig und erfrischend.
Dosierung: Etwa 2 g verwenden.
Wassermenge: 60-100 ml Wasser hinzufügen.
Temperatur: 70-80°C.
Technik: Mit einem Bambusbesen kräftig verquirlen (Verfolgung) in einer “W”-Bewegung, bis sich ein dichter, feiner Schaum auf der Oberfläche bildet.
Tipps
Den Tee abseihen: In die Schüssel abseihen, um Klumpen zu vermeiden.
Vorwärmen der Schüssel: Spülen Sie die Schüssel vor der Zubereitung mit heißem Wasser aus und trocknen Sie sie ab.
Aufweichen des Schneebesen: Legen Sie die Schneebesenstrohhalme vor dem Gebrauch einige Sekunden in warmes Wasser, damit sie weich und biegsam werden.
